먹자골목

홍가네 사골곰탕은 지금 대유행이다.

확실하진 않지만 대유행... 맞을 것이다.

점심때가면 자리가 없으니까 말이다.

김치와 깍두기는 무제한으로 퍼먹을 수 있는데,

졸라게 매운편이면서도 새콤하다.

나같은 맵찔이들은 조심하도록하자.

특히 여름에 잘 못 먹으면 김치의 매움+뜨거운 곰탕 2콤보에 땀샘이 폭발할 수 있다.

자 지금부터 '홍가네 사골곰탕'의 트레이드 마크라고 할 수 있는

특수 누룽지 제조 뚝배기에 대해서 설명하도록 하겠다.

위 사진과 같이, 특수 뚝배기(졸라 뜨겁다. 절대 쇠로된 부분을 잡지마라, 바로 물집잡힌다.)와

빈 밥공기가 제공된다.

일단 밥을 모두 빈 공기에 옮겨 담는다.

그러면 특수 뚝배기 안에 표면에 달라 붙은 누룽지를 비롯한 약간의 밥풀이 남는다.

숟가락으로 긁어도 안 떼어지니 괜히 용쓰지말고

함께 제공되는 뜨거운 물(이 물병도 졸라 뜨겁다. 손잡이만 잡도록하자.)을 붓자.

물 붓는 양은 자유이지만,

일반적으로 밥풀과 누룽지가 붙어있는 상한선까지 부우면된다.

이 때까지도 특수 뚝배기의 쇠부분은 매우 뜨겁다. 조심하자.

이제 다 끝났다. 뚜껑 덮으면 끝이다.

이 뚜껑 덕분에 뜨거운 물에 밥과 누룽지가 불면서 떨어지고,

구수한 숭늉 국물을 만들어내는 것이다.

간혹 약간 타서 거뭇거뭇하게 나오면 숭늉색깔이 시커멀때도 있다.

은평구 연신내
홍가네 사골곰탕집
누룽지를 먹을 수 있는 특수 뚝배기가 같이나옴!

강동구 상일동 BBQ치킨집.

저녁에 친구와 노알콜로 치킨만 먹음.

피자도 주문하려고 했는데,

주인 아주머니가 오래걸리고 귀찮아해서

주문하지 않음.

저녁 11시까지 가게 오픈.

갈비맛치킨

은평구 연신내 먹자골목 3거리쪽.
다슬기요리전문점.
인기가 엄청많은 곳, 중장년층에게 인기 많음.
깨탕, 닭죽, 삼계탕, 다슬기탕 등 건강식이 메인.
사진은 다슬기깨탕수제비.

매우 붐비기 때문에 식사 시간에 가면
자리가 없을 수도 있음!

꼬막비빔밥.
최강의 꼬막비빔밥은 <전주단지네>에 있다.
가격도 가격이고,
양도 양이고,
맛도 맛이다.

추가로 날치알 주먹밥을 시켜서
내가 주먹밥을 만들면
탄수화물과 단백질의 적절한 콜라보

연신내역을 가로지르는 큰 길가에는 '홍가네 사골곰탕'이라는 큰 곰탕집이 있다.

원래는 다른 곰탕집이었는데, 지금처럼 손님이 많지는 않았다.

그 곰탕집이 현재의 <홍가네사골곰탕>으로 바뀌면서

손님이 엄청나게 몰리기 시작했다.

신기한 점은 인테리어는 거의 그대로고, 바뀐 것은 간판과 메뉴이다.

가격은 타 곰탕집에 비해서 1,000원 정도 비싼 느낌이지만,

홍가네의 가장 큰 특징인 "누릉지"를 해먹을 수 있는 특수 그릇에 밥이 나온다는 점이

아마도 인기의 비결이 아닌가 싶다.

일단 같이 나오는 빈 공깃밥 그릇에 밥을 옮겨 담는다.

용기가 매우 뜨겁기 때문에 손이 닿지 않도록 조심하면서 퍼담아야 한다.

그 다음 같이 나오는 뜨거운 물을 눌러 붙은 밥풀들이 남아있는

그릇에다가 붓자. 참고로 뜨거운 물이 담겨있는 물통도 엄청 뜨겁다.

반드시 손잡이를 잡아야 한다!

그 다음 이렇게 뚜껑을 딱 닫고 식사를 시작하면 된다.

국밥과 밥을 먹는 동안 뜨거운 물에 밥풀이 풀어지면서 누릉지+숭늉의 콜라보가 만들어진다.

이 것이 바로 홍가네 사골곰탕의 성공 비결이 아닌가 싶다ㅎㅎ