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연신내역을 가로지르는 큰 길가에는 '홍가네 사골곰탕'이라는 큰 곰탕집이 있다.
원래는 다른 곰탕집이었는데, 지금처럼 손님이 많지는 않았다.
그 곰탕집이 현재의 <홍가네사골곰탕>으로 바뀌면서
손님이 엄청나게 몰리기 시작했다.
신기한 점은 인테리어는 거의 그대로고, 바뀐 것은 간판과 메뉴이다.
가격은 타 곰탕집에 비해서 1,000원 정도 비싼 느낌이지만,
홍가네의 가장 큰 특징인 "누릉지"를 해먹을 수 있는 특수 그릇에 밥이 나온다는 점이
아마도 인기의 비결이 아닌가 싶다.
일단 같이 나오는 빈 공깃밥 그릇에 밥을 옮겨 담는다.
용기가 매우 뜨겁기 때문에 손이 닿지 않도록 조심하면서 퍼담아야 한다.
그 다음 같이 나오는 뜨거운 물을 눌러 붙은 밥풀들이 남아있는
그릇에다가 붓자. 참고로 뜨거운 물이 담겨있는 물통도 엄청 뜨겁다.
반드시 손잡이를 잡아야 한다!
그 다음 이렇게 뚜껑을 딱 닫고 식사를 시작하면 된다.
국밥과 밥을 먹는 동안 뜨거운 물에 밥풀이 풀어지면서 누릉지+숭늉의 콜라보가 만들어진다.
이 것이 바로 홍가네 사골곰탕의 성공 비결이 아닌가 싶다ㅎㅎ
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